葱油小鲨鱼

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阿紫郡主

在菜市场看见的小鲨鱼，非常新鲜，记得前几年买过一次是红烧的，味道还不错！于是今天就来做个葱油小鲨鱼，鲜美多汁，肉质细腻，味道超赞！

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食材清单

加入采购清单

10~30分钟

小鲨鱼

1条 、

生姜

1块 、

小葱

2根 、

菜籽油

10克 、

东古料酒

1勺 、

东古海鲜酱油

1勺

烹饪步骤

步骤1/13

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食材准备

步骤2/13

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小鲨鱼开膛破肚，去内脏，洗净

步骤3/13

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用开水烫小鲨鱼沙沙的外皮（口感不好）

步骤4/13

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小鲨鱼冲洗干净，沥干水分

步骤5/13

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小鲨鱼摆在盘里，撒上葱花和生姜

步骤6/13

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倒入东古料酒去腥

步骤7/13

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小鲨鱼上锅蒸10-12分钟

步骤8/13

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将生姜和葱花挑出来

步骤9/13

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将蒸鱼的汁水倒出

步骤10/13

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小鲨鱼换个盘子，放入葱丝和红辣椒丝

步骤11/13

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淋上东古海鲜酱油

步骤12/13

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淋上热油，激发葱丝的香气

最后一步

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肉质细腻，味道鲜美的葱油小鲨鱼，味道超赞

步骤1/13

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小贴士

食材准备：小鲨鱼1条，小葱，生姜，料酒，生抽，酱油，金龙鱼食用植物调和油

清洗小鲨鱼的方法：1.小鲨鱼开膛破肚洗净；2.用开水倒在小鲨鱼的鱼皮上（因为小鲨鱼的鱼皮沙沙的，不好吃），再将鱼皮刮掉，冲洗干净沥干水分

烧制方法：1.小鲨鱼放入盘中，放上生姜和小葱；2.倒入料酒去腥；3.上锅蒸，水沸后蒸6分钟即可；4.将生姜小葱挑出来，倒出多余的蒸鱼水；5.蒸熟的小鲨鱼钻入盘中，放入葱丝和辣椒丝，淋上生抽酱油；6.起锅烧油道路时刻，金龙鱼食用植物调和油；7.再将热油淋在小鲨鱼上，激发葱丝的香气，即可享用咸香入味，肉质细腻，味道鲜美的葱油小鲨鱼。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-03 · 浙江省

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